Aderezo de miel y mostaza

Receta de aderezo de miel y mostaza

Este aderezo de miel y mostaza, aromatizado con laurel y lima, ofrece un contraste de sabores que engrandece carnes como el cordero o la ternera. Probadlo.

¿Quieres ver los ingredientes para Aderezo de miel y mostaza?

Descubre los ingredientes para hacer Aderezo de miel y mostaza pinchando aquí:

¿Cómo hacer aderezo de miel y mostaza?

1

Antes de comenzar a preparar el aderezo de miel y mostaza para carnes, conviene que tengamos la mantequilla un buen rato fuera de la nevera, para que llegado el momento esté a temperatura ambiente.

2

Ponemos el trozo de mantequilla en una sartén y la fundimos. Apartamos y dejamos que se enfríe.

3

Mientras, pelamos la cebolla y la cortamos en brunoise. La ponemos en una olla. Majamos unas bolitas de pimienta y las echamos a hacer compañía a la cebolla picada. Añadimos una hojita de laurel, echamos un poco de miel (una cucharadita más o menos, según gusto), la mostaza y regamos con el vino blanco.

4

Ponemos todo esto a cocer en el fuego, hasta que veamos que se reduce. Al menos debe perder una cuarta parte de la cantidad original. Dejamos enfriar.

5

Una vez fría esta reducción para el aderezo de miel y mostaza, agregamos las yemas y un poco de ralladura de la piel de lima. Ponemos al baño maría y vamos batiendo la mezcla hasta que nos quede como una espumita, suave y ligera, muy aireada.

6

Vamos incorporando al aderezo de miel y mostaza, muy poquito a poco, la mantequilla. Salpimentamos y regamos con un poco de jugo de lima.

Foto orientativa: ImpromptuKitchen

Otras búsquedas relacionadas con "Aderezo de miel y mostaza"